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Ristorante Lugano: ristorante con vista lago
Il lago era immerso nel silenzio, come se avesse inghiottito tutti i rumori. La superficie sembrava uno specchio, s’increspava a ogni soffio di vento. Si sentiva soltanto, ora alto, ora basso, il canto degli uccelli.
- Banana Yoshimoto
Nella parte più meridionale del Canton Ticino, circondato da numerose montagne, parchi e borghi antichi, si ramifica il lago di Lugano (chiamato anche Ceresio). Sul ripido versante del Monte Bre, si trova Gandria, l’antico villaggio accarezzato dalle acque del lago. Per te che cerchi un ristorante Lugano dove godere di sapori genuini e un panorama magico, vieni a gustare le nostre specialità sulla terrazza vista lago del Ristorante Roccabella a Gandria, quartiere della città di Lugano a 5 km dal centro.
Ristorante Lugano: Sapori autentici e semplicità
La cucina del Ristorante Roccabella fonde la ricerca delle migliori materie prime con la preparazione casereccia, per portare in tavola un’armonia di gusti e sapori.
Pizzoccheri
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ossobuco con riso bianco
I nostri clienti dicono di noi
Le specialità ticinesi: la tradizione del Ticino
Pur essendo molto influenzata dalla cucina lombarda, la cucina ticinese può essere definita senza dubbio una cucina regionale. Si tratta di una cucina che si basa sulla tradizione tramandata da generazioni, gusti decisi e prodotti del territorio genuini e semplici.
La polenta
Polenta, castagne e patate erano fra gli elementi di base della popolazione ticinese. La polenta era un piatto povero che veniva consumato tutti i giorni accompagnata da formaggi, salumi, brasati, spezzatini, carni in umido o in salmì. Rispettando la tradizione ticinese il Ristorante Roccabella propone:
- Polenta con funghi porcini
- Polenta e Gorgonzola
- Osso-buco di vitello con polenta
- Coniglio al forno con polenta (o tagliatelle)
I salumi e i formaggi
La “Mazza” (macellazione artigianale) è una tradizione nel Ticino. Tutta la famiglia si ritrovava all’inizio dell’inverno per la preparazione di salumi e insaccati. Anche se i metodi di lavorazione sono molto cambiati da allora, i salumi ticinesi hanno conservato i sapori intensi e genuini. Alcuni dei prodotti tipici sono: il salame e il salametto ticinese, la luganega e la luganighetta, la pancetta, il prosciutto, la bresaola.
Come i salumi anche i formaggi fanno parte della tradizione ticinese. Frutto di duro lavoro sugli alpeggi e gran rispetto per la tradizione, il formaggio ticinese è una vera e propria prelibatezza.
Per darti un assaggio della tradizione ticinese ti proponiamo:
Piatto misto di salumi e formaggi
Ristorante Lugano: il pesce
Fa bene alla mente e al cuore. Freschissimo e cucinato ad arte stuzzicherà le tue papille gustative. Vieni a gustare le specialità di pesce del Ristorante Roccabella mentre ti fai cullare dal rumore dell’acqua del lago Ceresio:
- Filetto di pesce persico al burro e salvia
- Gamberoni alla griglia
- Gamberoni in salsa curry
- Filetto di branzino al limone
Il cuoco Carlos Loureiro Pereira, su ordinazione prepara anche il baccalà nella migliore tradizione portoghese.
Il Ristorante Lugano ti propone un viaggio nei sapori
Ti portiamo in un viaggio alla scoperta di un piatto tradizionale della cucina spagnola: la Paella. La Paella è una specialità di origine valenciana, diventata successivamente parte della tradizione gastronomica spagnola, a base di riso, zafferano e carne o frutti di mare. Il suo nome deriva dalla pentola nella quale si cuoce: la paella (in italiano padella). Come molti piatti popolari anche gli ingredienti della paella erano scelti a seconda dei prodotti disponibili nella zona o in base alla stagione. La ricetta originale prevede riso, carne (pollo o coniglio), verdure (fagiolini, taccole, pomodori, peperoni) e zafferano. Esistono diverse varianti, tra le quali la più popolare è la paella di pesce con i frutti di mare.
La Paella dello Chef Carlos
Su ordinazione il nostro Chef prepara:
- Paella di carne
- Paella di pesce, con frutti di mare
- Paella mista
Ristorante Lugano: delizia per il palato, incanto per la vista
Al Ristorante Roccabella, ristorante Lugano, troverai prodotti di alta qualità, lunga esperienza culinaria, atmosfera accogliente e una vista incantevole. Scegli il Ristorante Roccabella per una serata romantica, una cena fra amici, un pranzo in famiglia o come location per il tuo matrimonio.
Alcune specialità
